1.准备葱姜水(也可以是蒜梗姜水),把葱和姜切碎,放在碗中加一两汤勺量的开水,放凉备用,一半放虾滑,一半放汤里。
2.新鲜虾子去壳去虾线,用刀剁成虾(剁的比料理机打的要好一些,很容易剁)。3.虾碎中加入一半的葱姜水,一个鸡蛋清,放肆搅拌均匀,加入淀粉和面粉,继续搅拌均匀。
4.泡好裙带菜和紫菜,把剩下的鸡蛋黄也搅拌均匀。
5.热锅下入紫菜和裙带菜,翻拌半分钟,加水煮开,关小火。
6.用小勺子舀虾滑放入汤中,待全部成形不易散再开大火煮15-20分钟。
7.煮的过程中在汤里加入胡椒粉、生抽、盐调味。
8.出锅时加葱花即可。
裙带汤的做法紫菜汤的做法 扩展
做法如下
制作材料:火腿100g、鸡肉100g、平菇250g、白菜500g;盐5g、胡椒粉1g、味精1g、猪油(炼制)50g;
制作方法:
1、将平菇撕成大片;
2、火腿,鸡肉焯熟后切成4厘米长,2.5厘米宽,0.3厘米厚的片;
3、炒锅置中火上,下猪油烧至五成热,放入平菇、菜心炒一下,再加鸡肉、火腿炒匀;
4、加入精盐、鸡汤(1000毫升)、胡椒面、味精烧沸,再舀入生火后的火锅内,待烧沸出味上桌即成
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材料:
紫菜10克,海带20克,西瓜皮50克,冬瓜皮30克,盐少许
做法
1、将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放入一锅中;
2、加清水适量,开火煮熟后盛入碗中或者汤盆中即可。